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濃厚!黄身だけ卵かけご飯の作り方

2013年10月29日更新

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はじめに

一般的な卵かけご飯といえば、ときほぐした卵にお醤油をたらし、ご飯にかける、いわばつゆだく状態の物かと思います。

ここではちょっと上品な卵かけご飯を紹介します。

用意するもの(1人分)

  • 炊きたてご飯
  • 卵・・・1個
  • ごま油・・・小さじ4/1
  • 醤油・・・お好みで適量

作り方

STEP1:卵を黄身と白身に分ける

殻座(黄身に付いている、白いもやもや)もしっかり取りましょう。

白身は今回使いません。味噌汁の具にでも使ってください。

STEP2:炊き立てのご飯をよそう

炊きたてのご飯をよそいます。

真ん中に少しくぼみを作ってください。

STEP3:くぼみに黄身を落とす

くぼみに黄身を落とします。

STEP4:黄身の中央に小さな穴を開ける

お箸で黄身の中央に小さな穴を開けてください。

STEP5:ごま油とお醤油を入れて完成!

穴の中をめがけて、ごま油とお醤油を入れて、完成です。

多少こぼれて、ご飯の方に流れても問題ありません。
黄身とご飯を混ぜてはいけません。

おわりに

少しずつ、黄身を混ぜながら食べましょう。お箸よりもスプーンがオススメです。

ごま油の香りと、一口ごとに濃さが変わるお醤油。何よりも濃厚な黄身の味を楽しめます。

このレシピは、白身の「ドゥルン」とした感触が苦手な著者がなんとかできないものかと、考案したものです。

かき込む感じではなく、一口づつ味わって食べてみてください。美味しくてクセになってしまうかもしれません。

(Photo by 著者)

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本記事は、2013年10月29日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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