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簡単、美味しい!本格チキンクリームパスタの作り方

2013年10月30日更新

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はじめに

自宅で手軽に、しかも本格的な味を作れる「本格チキンクリームパスタの作り方」を紹介します。生クリームと牛乳を半々にし、隠し味にはお醤油を数滴!一口食べるとほんのり香るニンニクや柔らかチキンが絶妙です!

材料 (3人分)

  • パスタ・・・80g×人数
  • 鶏もも肉・・・1枚半
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • 薄力粉・・・大さじ2
  • 塩・・・小さじ1/2
  • 酒・・・大さじ2
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • 生クリーム・・・200cc
  • 牛乳・・・200cc
  • コンソメの素・・・小さじ1
  • チューブににんにく・・・1cm
  • 塩コショウ・・・適量
  • 醤油・・・5~6滴
  • 乾燥パセリ・・・適量

本格チキンクリームパスタの作り方

STEP1:具材を切る

鶏もも肉は一口サイズに、玉ねぎは薄切りにします。

STEP2:具材を炒める

フライパンにオリーブオイルを熱しSTEP1を中火で炒めます。オリーブオイルが馴染んだら塩コショウしましょう。

STEP3:酒を加える

STEP2に酒を加えます。

バチバチ!と、はねる時があるので、火傷に注意してください。

STEP4:薄力粉を加える

STEP3を弱火にし、薄力粉を加え白っぽさが無くなるまで炒めます。

STEP5:生クリームを加える

STEP4に生クリームを加え馴染ませます。

STEP6:牛乳を加える

STEP5に牛乳を入れ、中火にし、ぐつぐつしたらチューブににんにく、コンソメの素と醤油を加え弱火にし、時々かき混ぜながらトロミが出てくるまで煮詰め、火を止めます。

STEP7:パスタを茹でる

鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を加え、お好みの硬さに茹で、ザルにあげましょう。

お手元のパスタの袋に記載されている通りに茹でて下さい。

STEP8:パスタを加える

火は止めた状態のままでSTEP6にSTEP7を加えソースを全体に絡めます。

完成!

STEP8を器に盛、乾燥パセリ等で飾ります。完成です!

(photo by 著者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2013年10月30日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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