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大根の甘辛きんぴら炒めの作り方

2013年10月30日更新

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はじめに

大根はホクホクしてとてもおいしいですよね。煮物にしても、生でもおいしく食べられる大根は料理に取り入れやすく、主婦の見方です。

そんな大根を使った、甘辛くておいしいきんぴら炒めの作り方をご紹介したいと思います。

材料

  • 大根・・・1/8本(細切り)
  • 大根の葉・・・お好みの量
  • 椎茸・・・1/2個(薄切り)
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 鰹だし・・・小さじ1
  • みりん・・・大さじ1/2
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 味の素・・・少々

作り方

STEP1:大根を炒める

油をひいて熱したフライパンに大根を入れて炒めます。

STEP2:砂糖を入れる

大根に火が通ったら、砂糖を入れます。砂糖が全体になじみ少し焦げ目がつくまで炒めましょう。

STEP3:椎茸と大根の葉を入れる

大根に焦げ目が付いたら、鰹だし・みりん・しょうゆで味を付けます。調味料が全体になじんだら、椎茸と大根の葉を加えて炒めます。

完成

水分がなくなるまで炒めて、味の素で味を調えたら器に盛り付け完成kです!

おわりに

お好みで一味やゴマをふってもおいしいです。甘辛い味付けと大根の旨み、そして大根の葉のシャキシャキした食感がたまりません!

簡単に作れますので、大根が少量残っている時や、もうあと一品ほしい時などに作ってみて下さい。

(photo by 著者)

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本記事は、2013年10月30日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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