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世界一の朝食を自宅で!「bills」のリコッタパンケーキの作り方

2012年10月26日作成

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今や空前のパンケーキブーム。世界の有名店が次々と日本に上陸している昨今ですが、パンケーキ・ホットケーキファンなら一度は食べておきたいのが「世界一の朝食」と謳われるbills (ビルズ)のリコッタパンケーキではないでしょうか。

「雲のよう」と絶賛されるふわふわの食感はセレブに大人気!日本でも行列必至の一品となっています。

そんな大人気のパンケーキ、レシピが公開されていますので、それを素に作りやすい分量に変えて作ってみました。ぜひご家庭で作ってリッチな気分を味わってみてください!

信じられない…あのお店の味を自宅で作れる!こちらのレシピも要チェック!
人気店の再現レシピ

材料(直径8cmくらいのもの12枚分)

  • 卵…2個
  • 牛乳…95ml
  • リコッタチーズ…180g
  • 薄力粉…80g
  • ベーキングパウダー…小さじ1/2
  • 塩…ひとつまみ
  • 無塩バター…適量
  • 粉砂糖、バナナ、メープルシロップ…適量
billsのリコッタパンケーキはこれにハニーコームバターが加わりますが、今回はなしで作りました。手作りでも作れるようなので、用意できる方はぜひ加えてみてください。

作り方

STEP1:メレンゲを作る

卵は卵白と卵黄に分け、卵白を泡立ててメレンゲを作ります。

STEP2:卵黄、牛乳、リコッタチーズを合わせて混ぜる

ボウルに卵黄、牛乳、リコッタチーズを入れ泡だて器で優しくかき混ぜます。

あまり混ぜすぎないのがポイントです。

STEP3:薄力粉、ベーキングパウダー、塩を加え混ぜる

薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい入れ、さっと混ぜ合わせます。

ここでもあまり混ぜすぎないようにしてください。

STEP4:メレンゲを加えなじませる

泡立てた卵白を2回に分けて加えます。

その都度切るようになじませます。

STEP5:フライパンにバターを熱して焼く

フライパンを熱しバターを溶かし生地を入れ、弱めの中火で両面がきつね色になるまで焼きます。

余分なバターをふき取るときれいな色に焼きあげることができます。

STEP6:完成!

焼きあがったら、粉砂糖、スライスしたバナナ、メープルシロップなどと一緒に盛り付けたらできあがりです。

冷めても食べられますがやはり作りたてが一番!あたたかいうちにお召し上がりください。

おわりに

billsの店舗でリコッタパンケーキを食べる場合、2時間以上待つこともあります!お店の雰囲気を味わうのもよいですが、自宅で作ってたっぷりゆっくりいただくのもおすすめですよ!

休みの日に作りたくなるnanapiレシピはこちら!

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2012年10月26日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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