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きのこの炊き込み御飯を市販の素を使わずに作る方法

2012年09月13日更新

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はじめに

秋といえばキノコですね。食欲の秋ともいえるこの季節、美味しいキノコ料理が食べたくなりますね。

キノコを使った料理といえば、キノコ炒め、バター焼き、バターのホイル包みなどなど、すき焼きに入れたり色々ありますが、やはり定番は炊き込みご飯でしょう!

キノコの炊き込みご飯といえば、普段から炊き込みご飯の素を使いがちのそこのあなた!そんなことでは子供がキノコの美味しさを知らないまま育ってしまうかもしれませんよ。

今回は炊き込みご飯の素などを使わずに、手軽にキノコの炊き込みご飯を作るためのレシピを紹介したいと思います。

材料

  • 椎茸     3つ
  • しめじ    1パック
  • ニンジン  1/2本
  • 玉ねぎ   1/4個
  • ほんだし  大さじ1.5
  • 塩      小さじ1.5
  • 料理酒   大さじ2
  • 醤油     大さじ2
  • 水      1カップ(200cc)
  • お米     2合

作り方

STEP1:

椎茸、しめじ、ニンジン、玉ねぎをすべてお好みの大きさに切りボウルへ入れます。

塩、酒、醤油をすべてボウルに入れます。

STEP2:

STEP1のボウルの中身を軽く混ぜ合わせ、水1カップ加え、30分くらい置いておきます。

STEP3:

お米2合を洗い、炊飯器に洗い終わったお米を入れ、その上にSTEP2で混ぜ合わせた具材を入れます。

水は2合炊きのメモリより少し上になるようにしておきましょう。

STEP4:

ここまでできたら普段どおり、炊飯ボタンを押して炊き上がるのを待つだけです。

STEP5:

炊き上がったらお茶碗に盛り、完成です。

おわりに

今回は椎茸としめじを使いましたが、他のキノコを使っても美味しくできると思いますので是非お試しください。

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本記事は、2012年09月13日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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