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下準備で美味しい栗ご飯を炊く方法

2012年09月14日更新

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はじめに

暑い暑いを連発していましたが、気がつけばもう9月です。朝晩はずいぶん涼しくなってきました。秋ですねぇ。

秋といえば、食べ物が美味しい季節。食べ物で季節感を先取りしましょう。

この季節に食べたくなるのが栗ご飯。あなたの手作り栗ご飯は、いかがでしょうか。

このレシピを参考にすれば、あなたの高感度もUP間違いありません。是非チャレンジしてください。

用意するもの

(3~4名分のめやすです。)

  • 米・・・・・・・1+1/2カップ
  • もち米・・・・・1/2カップ
  • 栗・・・・・・・200~300グラム
  • 塩・・・・・・・小さじ1/2
  • みりん・・・・・小さじ2
  • 酒・・・・・・・小さじ2
  • 炒り黒ゴマ・・・適当

作り方

料理の方法。さあ始めましょう。

STEP1

ボウルなどの入れ物に皮付きの栗を入れ、かぶるくらいの熱湯に浸し、そのまま一晩置きます。

STEP2

翌日、一晩置いた栗の水気を切って鬼皮と渋皮をむき、半分に切る。栗に塩をまぶし更に30分ほど置きます。

こうすると、きれいな黄色のくりに仕上がります。

STEP3

米ともち米は、併せて洗い、通常の水加減で30分ほど置きます。

食感がもちもちになります。

STEP4

栗に、みりんと酒をまぶし、調味料ごと米の上においてから、平らにしてそのまますぐに炊きます。

栗とご飯をしっかりなじませるために、栗に下味を付けてから炊くのがポイントです。

おわりに

炊き上がったら、栗が崩れてもよいので、全体を混ぜる。お茶碗によそって、適量のゴマを振りかけます。

栗ご飯が残ったら、小分けにして冷凍にしておくと良いです。

尚、材料の分量はだいたいの目安なので、オリジナルの味付け分量を工夫してください。

この秋、あなたの手作りの栗ご飯で、栗のほっくり感をお楽しみください。美味しく炊けることを祈っています。

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本記事は、2012年09月14日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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