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まるで牡蠣の味わい!カキフライ風まいたけフライの作り方

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テレビで紹介されていたものを作ってみたのがきっかけで、おいしいので何度も作っています。まいたけがカキフライのような味になる「まいたけのカキフライ風」の作り方を紹介します。

材料(2人分)

  • まいたけ:1袋
  • てんぷら粉:60g
  • 水:大さじ4
  • オイスターソース:大さじ1
  • パン粉:適宜
  • お好み焼きソース:適宜
お好み焼きソースではなく、とんかつソースが本来のレシピでした。筆者はいつもお好み焼きソースで作っています。

まいたけのカキフライ風の作り方

STEP1:まいたけの下処理

まいたけはキッチンペーパーで表面をふき取り、適当な大きさに手で分けます。

STEP2:衣を作る

天ぷら粉をボウルに入れて、

水、オイスターソースを入れて混ぜます。

オイスターソースを入れることでカキフライ風になります。

ダマにならないようにしっかり混ぜます。

STEP3:衣をつける

まいたけに天ぷら粉の衣をつけ、

パン粉をつけます。

STEP4:揚げる

サラダ油を入れたフライパンで揚げます。180度の温度で半分まいたけが入る程度の油で焼き揚げをします。

表面が焼けたら裏も揚げます。

写真のようなきつね色になっているくらいで裏返します。

STEP5:盛り付け

両面を揚げたらバットに取り、油がきれたら盛り付けをします。

STEP6:完成!

上からお好みソースをかけて完成です。サクッとした衣がおいしいカキフライ風ができました。

おわりに

衣にオイスターソースを混ぜて揚げているので、牡蠣のような味わいになっています。まいたけの食感も牡蠣みたいなので、カキフライと言って出してもバレないかも…?

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(image by 筆者)
(image by nanapi編集部)

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