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唐揚げ衣にシリアルを使う「クリスピーチキン」の作り方

2012年10月02日更新

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はじめに

シリアルを衣に使った、さくさく衣の「クリスピーチキン」の作り方を紹介します。

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(200g程度)
  • オールブラン ブランフレーク 小箱(30g)1箱
  • ダイショー味塩こしょう
  • から揚げ粉 大さじ3
  • サラダ油 適宜

「クリスピーチキン」の作り方

STEP1:鶏肉の下準備

鶏肉は一口大に切って塩こしょうをしておきます。

塩こしょうは多めにまんべんなくかけておきます。

STEP2:衣を作る

シリアルは袋の上から麺棒で叩き、細かくしておきます。

あまりに細かく粉砕する必要はありませんが、細かくすることで衣につきやすくなります。
袋がない場合はバットの上などで細かくしてください。

袋から出し、

から揚げ粉と混ぜておきます。

シリアルだけだと衣としてつきにくいです。日清から揚げ粉と混ぜて鶏肉につきやすいようにしています。スパイスの入っているから揚げ粉がおすすめです。

STEP3:衣をつけて揚げる

切った鶏肉を入れて、押しながら衣をつけます。

できるだけシリアルがつくように、押し付けるようにして衣をつけるのがポイントです。

180度のサラダ油で皮目から焼き揚げします。両面焼けたら完成です。

バットに取り、油を切ってから盛り付けます。

完成!

シリアルのあるところがサクサクした食感のクリスピーチキンになります。シリアルはあまり食べない著者ですが、このクリスピーチキンにするために30gの小さい箱を買ってきて作るほどです。

今回使ったブランフレークのようなお砂糖のついていないタイプのシリアルが合います。

(Photo by 著者)

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本記事は、2012年10月02日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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