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年中美味しい!茹でたけのこを使ったたけのこごはんの作り方

2012年10月01日作成

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このレシピの生い立ち・おすすめ理由

旬に味わうたけのこの美味しさは格別です。たけのこごはんは欠かせない料理でしょう。春だけじゃなく年中味わいたいものですね。そこで今回は茹でたけのこを使った「たけのこごはん」の作り方を紹介しましょう。年中手に入りますし、えぐみもなくて子供も大好きです。とても簡単なので気軽に作ってみて下さいね。

料理をしている方はこちらの記事もよくご覧になっています。
ブロッコリーでボリュームアップ!麺つゆで作る和風スパの作り方

材料 (米3合分)

  • 茹でたけのこ 150g
  • 油揚げ 1/2枚
  • だし昆布 適宜 
  • しょう油 大さじ1,5
  • 塩 小さじ1
  • 酒 小さじ1

「たけのこごはん」の作り方

STEP1: たけのこを熱湯にくぐらせる

たけのこは半分に切ってよく洗い、熱湯に1分くぐらせます。後はザルにあげて冷まします。
茹でたけのこ独特の臭いが消え、たけのこの風味が引き出せます。

STEP2: たけのこを切る

たけのこの穂先4cmくらいで切り、縦に薄くスライスします。残った部分は縦に半分にしてからうすくイチョウ切りにします。

STEP3: 油揚げを切る

油揚げは1,5cm幅に切ってから、5mmほどに刻みます。

STEP4: お米をセットする

いつも通りお米をセットし、調味料とだし昆布を入れます。
時間がある時は予め昆布出汁を取って入れると良いですね。筆者は面倒なので昆布を入れて炊くことが多いです。

STEP5: たけのこと油揚げを入れる

たけのこと油揚げを入れて炊飯スタート。

完成!

炊きあがったら上に乗っている昆布を取り出し、さっくり混ぜた後盛り付ければ出来上がりです。

(Photo by 著者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2012年10月01日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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