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夏野菜でさっぱりと!暑さ対策メニュー

2012年09月15日更新

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はじめに

暑い夏には季節の野菜をしっかり摂るといいそうです。暑さで食欲があまりないときもありますが食べやすいポイントを押さえれば大丈夫。

ポイントは、さっぱりであることと麺類であることです。

材料(2人分)

  • ホールトマト 1缶
  • 鶏胸肉 一枚
  • パスタ 200グラム
  • 玉ねぎ 1/2個
  • バター 10グラム
  • ニンニク 1かけ分
  • めんつゆ 大さじ2
  • お酒 大さじ1
  • 塩 適量
  • コショウ 適量

作り方

STEP1:

まずは鶏胸肉を蒸し鶏に変身させます。胸肉の皮を取り除いてからフォークで適度にさして繊維を崩しておきます。胸肉に塩とコショウで下味をつけたら耐熱皿に入れ酒をふってから、ふんわりとラップを掛けて500wで7分加熱しておきます。

その間に玉ねぎを薄くスライスしておきます。

STEP2:

パスタを茹でる為の湯を用意しておきながら、フライパンにバターを入れてニンニクを炒める。ニンニクの香りがしてきたらスライスした玉ねぎを軽く炒めます。

スライスした玉ねぎだけでなく、しめじやえのきなどのキノコ類を入れてもおいしいですよ。

STEP3:

パスタを茹で始めたら、2のフライパンにホールトマトをまるごと入れて弱火で煮詰めます。蒸し鶏を作った際に出た水分をフライパンへ入れましょう。蒸し鶏を薄くスライスしてフライパンへ入れて、めんつゆをまわしかけます。

酸味が苦手な方やお子様には、お好みソースなどを大さじ1加えることで少し酸味がやわらかくなります。

STEP4:

パスタが茹で上がったら、お湯を切ってしまうのでなくトングなどでパスタに絡まる程度の湯も一緒にフライパンへ入れてしまいます。しっかりソースと和えたらお皿に盛って完成です。

おわりに

写真は、しめじを入れて少しボリュームアップしたモノです。さっぱりした麺類で食欲不振と夏バテ防止対策バッチリですね。

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2012年09月15日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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