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  7. 白菜の葉を活用「すき焼き風玉子とじ」の作り方

白菜の葉を活用「すき焼き風玉子とじ」の作り方

2013年10月29日更新

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はじめに

白菜が余った時は、冷蔵庫の残りものと一緒に甘辛く味付けします。たまごでとじれば、すきやき風に変身。使うお肉はなんでもOK!白菜のシャキシャキ感が美味しいご飯がすすむレシピです。

用意するもの(1人分)

  • 白菜(葉の部分だけ):1/8個
  • しめじ:適量
  • えのき茸:適量
  • ねぎ:適量
  • 牛肉:80g
  • 玉子:1個
  • しょうゆ:大さじ1
  • めんつゆ:大さじ1
  • 砂糖:大さじ1/2
  • 水:80cc
白菜以外の野菜は冷蔵庫にあるものを使用します。根菜は火が通りにくいので避けますが、それ以外ならなんでもOK。基本は余り物を使います。お肉も残りものでOKです。豚肉や鶏肉でも美味しくできます。

作り方

STEP1 野菜を切る

白菜の葉はざく切りに、ねぎやきのこ類は食べやすい大きさに切ります。

STEP2 煮る

フライパンに水、しょうゆ、めんつゆ、砂糖を入れて煮立たせます。まずはお肉を入れて、色が変わるまで煮込んだら野菜を入れます。

STEP3 玉子を入れる

野菜が柔らかくなったら、玉子をまわし入れます。

STEP4 完成

蓋をして2〜3分弱火にかけます。玉子が固まったら完成です。

おわりに

鍋物の後など、冷蔵庫の白菜が余った時に活躍するレシピです。おかずとしても美味しく食べられますし、ご飯にのせて丼にしてもOKです。白菜は一見ボリュームがあるように見えますが、葉の部分に火を通すとだいぶカサが減るので1/8個分でも食べられますよ。

(Photo by 著者)

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本記事は、2013年10月29日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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