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  7. 「また食べたい」が聞ける!ふっくらジューシーなトマト煮込みハンバーグの作り方

「また食べたい」が聞ける!ふっくらジューシーなトマト煮込みハンバーグの作り方

2012年09月18日作成

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ふっくらジューシーなハンバーグが魅力的なトマトの煮込みハンバーグです。ちょっとした一工夫で、お店のような美味しいハンバーグが出来上がります。よくリクエストされる一品ですので、ぜひ、お試しください。

それでは、トマトの煮込みハンバーグの作り方をご紹介します。

用意するもの

分量について

3~4人分の分量です。

材料(ハンバーグ)

  • ひき肉 300g
  • 卵 1個
  • パン粉 1/2カップ
  • 牛乳(もしくは豆乳) 大さじ4
  • 小麦粉 大さじ2
  • 玉ねぎ 1個
  • ナツメグ 少々
  • 塩コショウ 少々

玉ねぎはみじん切りにして、黄金色になるまで炒め、冷ましておきます。
パン粉に牛乳を入れ、ふやかしておきます。

材料(トマトソース)

  • トマト缶 2/3缶
  • 赤ワイン 大さじ3
  • ケチャップ 大さじ2
  • ウスターソース 大さじ2
  • 固形ブイヨン 1個
  • 水 400cc
  • 砂糖 少々
トマトソースの材料は全て合わせておきます。

材料(その他)

  • きのこ 好きなだけ
  • バター(もしくはオリーブオイル) 少々
  • 塩コショウ 少々

トマトの煮込みハンバーグの作り方

STEP1

ボウルに、ひき肉、卵、パン粉(牛乳)、小麦粉、を入れて、よく混ぜます。

玉ねぎ、ナツメグ、塩コショウを入れ、簡単に混ぜます。混ざったら、手で丸め、空気を抜き成形します。

STEP2

フライパンに油をひき中火で焼きます。

STEP3

両面こんがりと焼き目をつけたら、フライパンからお皿に移しておきます。

中まで完全に火が通らなくても大丈夫です。

STEP4

ハンバーグを焼いていたフライパンにバターを溶かし、きのこを炒めます。

STEP5

きのこがしんなりしたら、合わせておいたトマトソースの材料を入れます。中火~弱火にしフツフツと煮立ってきたら、ハンバーグを加えます。

STEP6

20分ぐらい煮ると水分が飛び、トマトソースにとろみがついてきます。塩コショウで味をととのえたら出来上がりです。

おわりに

トマトの煮込みハンバーグは、作ってから時間が経っても美味しいので、家族がすぐに食べれない時などにもおすすめです。また、イベントの時でも、早めに作っておいて、あとはは温めるだけ!というのもいいですよね。

最後にチーズをトッピングすると更に美味しいです。ぜひ、作ってみてください。

(photo by 著者)

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本記事は、2012年09月18日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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