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キュウリを冷凍保存する方法

健康のために野菜は沢山食べたいけれど、いっぱい買っても使い切れずにだめにしてしまったり...。野菜の保存ってちょっと難しいですよね。特にきゅうりは冷凍もできなくて、気づいたら冷蔵庫の中でしなしなになっていたなんてことも。でも実はキュウリも冷凍保存できちゃうって知っていました?今まで食べきれなくて無駄にしちゃっていた、なんて方必見!ちょっとした準備をするだけで簡単に冷凍保存できる方法をご紹介しちゃいます!

2015年09月11日更新

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はじめに

ご存知ですか?一般的に冷凍保存に不向きとされている食材でも簡単に冷凍保存する方法があるんです。

今回はきゅうりの簡単な冷凍保存方法と、冷凍できるきゅうりのおかずの超簡単レシピをご紹介します。

きゅうりはどうして冷凍保存に向いてないか

きゅうりは水分の多い野菜です。そのまま冷凍してしまうときゅうりに含まれる水分のせいで食感が変わって、グズグズになってしまうのです。

ということは。水分をあまり含まない状態にしてしまえばきゅうりだっておいしいまま冷凍できちゃうのです!

きゅうりの冷凍保存の仕方

  • 1.薄くスライスする
  • 2.軽く塩をふって少し置く
  • 3.よく絞って水分を切る
  • 4.フリージングバッグやタッパに入れて冷凍する

こんなに簡単です。解凍すればポテトサラダの具や、酢の物などにそのまま使えます。

凍らせる時は団子状態にならないように薄くしておいたほうがあとで使いやすいです。

そのまま冷凍保存できるきゅうりのおかず

食材を冷凍保存しておけば便利ですが、解凍してそのまま食べられるものもうれしいですよね。以下は冷凍できるきゅうりのおかずの作り方です。

きゅうりのきゅうちゃん漬け

材料、きゅうり500g、醤油100cc~150cc、酢25cc、みりん25cc、砂糖大さじ1.5、しょうが1かけ
- 1.きゅうりを7~8mmのわぎりにします。
- 2.鍋にお湯を沸かし、きゅうりを入れ1分煮てザルにあげます。
- 3.しょうがを千切りにします。
- 4.しょうがと他の調味料を鍋で沸かします。
- 5.きゅうりを入れ、再び沸いてきたら30秒ぐらいで火を止めます。
- 6.冷めるまで放置します。(時々上下まぜてください)
冷えたら小分けして汁ごと冷凍してください。そのまま食べてももちろんいいです。

6.で上下まぜるのは味を均等にするためです。

大丈夫?と思ってもとりあえず冷凍してみよう

水分をあまり含まないおかずなら冷凍できます。

もし「これは冷凍保存しても大丈夫かな」と不安に思ったら、とりあえず少しだけラップにとり、試しに冷凍してみましょう。

おわりに

きゅうりは賞味期限の短い野菜です。上手に冷凍保存して便利においしくつかいましょう。

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本記事は、2015年09月11日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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