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  7. ぽん酢で味付け!豚たまねぎの甘酢あんの作り方

ぽん酢で味付け!豚たまねぎの甘酢あんの作り方

2013年10月30日更新

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はじめに

ぽん酢を使って味付けした豚肉とたまねぎの甘酢あんのレシピです。

豚肉は細切れを丸めてボリュームアップしています。家計に優しい子供も喜ぶおかずです。

材料 (2人分)

  • たまねぎ 1個
  • 豚こま切れ 200グラム
  • ぽん酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • 水 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ2
  • 青のり 少々
片栗粉はSTEP2とSTEP3で使用します。

豚たまねぎの甘酢あんの作り方

STEP1 たまねぎを切る

たまねぎをくし型に切ります。

繊維に沿って薄切りでも構いませんが、たまねぎの存在感が消えてしまいます。

STEP2 豚肉を用意する

丸めた時に一口サイズになる量に切り分けます。

手で丸めます。

手に水をつけると丸めやすいです。

大さじ1の片栗粉を全体にまぶします。

STEP3 調味料を用意する

ボールにぽん酢、砂糖、水、片栗粉大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。

STEP4 玉ねぎを焼く

サラダ油大さじ1をひいたフライパンで中火から弱火で玉ねぎを焼きます。

油が全体に回るように焼いてください。少し焦げ目がつくくらいがおいしいです。

STEP5 豚肉を焼く

玉ねぎを横に寄せて、サラダ油大さじ1を足して、豚肉を転がしながら火が通るまで焼きます。

途中、ふたをして蒸し焼きにすると火の通りが早いです。

STEP6 調味料を加える

火を止めて、調味料を加え混ぜ合わせます。再度火をつけとろみがつくまで火を通してください。

調味料は再度かき混ぜてから加えてください。片栗粉が沈殿しています。
火を消してから調味料を加えないとだまができてしまいます。

完成!

器にもって、青のりをかけて出来上がりです。ごはんと一緒に召し上がってください。

おわりに

玉ねぎと豚肉とあんが絡み合い、玉ねぎの甘みもプラスされてご飯がすすんでしまう一品です。

他ににんじんやピーマンなどのお野菜を加えてもよいでしょう。

(Photo by 著者)

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本記事は、2013年10月30日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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