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オクラのチリマヨあえの作り方

2013年10月30日更新

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このレシピについて

新鮮な美味しいオクラを畑をやっている方からいただきましたので、シンプルに茹でて素材の味を楽しもうと言うことで今回のレシピです。

シンプルでおいしい、オクラのチリマヨあえの作り方をご説明します。

用意するもの

分量について

4人分の分量です。

材料

  • オクラ        15本
  • 塩          塩もみで使用
  • スイートチリソース  各自お好みで
  • マヨネーズ      各自お好みで
  • 醤油         各自お好みで
代替品がある場合や、必須ではないが用意しておくと便利なものなどをここに入れてください

オクラのチリマヨあえの作り方

STEP1

オクラを軽く水洗いした後まな板に並べ、塩をして手のひらでごろごろ転がして表面の産毛を取り除きます。

市販のネットに入っているオクラの場合は、ネットごと塩をしてこすり揉むことで産毛を取ることが出来ます。

STEP2

お湯を沸かしてからオクラを入れて2分ほど茹でます。

塩もみしているため、茹でるお湯に塩を入れる必要はありません。

写真を撮り忘れてしまい、分かりにくくて申し訳ありませんが、茹でたオクラはザルにあげて水気をとります。

冷水で洗うと水っぽいオクラになってしまいます。

STEP3

茹でたオクラを1cm幅ぐらいで刻みます。

必ず茹でてから刻んでください。刻んでから茹でてしまうと中に水が入り、水っぽくなります。

STEP4

刻んだオクラはそのまま器に盛り付けて食卓へ。

完成

各自で取り皿にとりわけ、マヨネーズとスイートチリソース、醤油をかけて完成です。

おわりに

オクラは味がしっかりしているので、茹でてマヨネーズをつけて食べるのがシンプルで美味しいですが、醤油とスイートチリソースで変化をつけてみました。

(photo by 著者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2013年10月30日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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