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  7. すし酢を使って長ねぎの中華風マリネを作る方法

すし酢を使って長ねぎの中華風マリネを作る方法

2012年09月03日作成

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目次

はじめに

長ねぎをマリネ液に漬け込むだけの簡単レシピです。

長ねぎをじっくりと焼くことで甘みが引き出されて、美味しい一品となります。

材料 (4人分)

具材

  • 長ねぎ       1本半

マリネ液

  • すし酢       大さじ2
  • しょう油      小さじ2
  • ごま油       小さじ1
  • ごま        大さじ2

長ねぎの中華風マリネの作り方

STEP1 長ねぎを切る

長ねぎを3㎝くらいに切り揃えます。

漬け込む容器はホウロウやガラスにしてください。

STEP2 マリネ液を作る

漬け込む容器にすし酢、ごま油、しょう油、ごまを入れ混ぜ合わせます。

STEP3 長ねぎを焼く

厚手の鍋やフライパンで長ねぎをじっくりと焼きます。

じっくり焼くことで甘みがでて、美味しくなります。

転がしながら焼き進めると、長ねぎの焼けた香ばしい匂いがしてきます。

焦げ目が少しついて、長ねぎがくったりとしてきます。

STEP4 長ねぎを漬け込む

準備したマリネ液に焼いた長ねぎを漬け込みます。

熱いうちに手早くマリネ液に漬け込んでください。

完成!

粗熱がとれ、冷蔵庫でしっかりと冷やしたら出来上がりです。

おわりに

薬味での出番の多い長ねぎもマリネにすれば、たくさん食べられます。

お酒のおつまみや箸休めになる一品です。レパートリーに加えてみてはいかがですか。

(Photo by 著者)

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本記事は、2012年09月03日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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