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かさ増しで簡単和風ハンバーグの作り方

2013年10月29日更新

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はじめに

今回ご紹介するハンバーグレシピは、合びきミンチ肉でかさ増しハンバーグが簡単に出来ます。

鶏肉ミンチでも豚・牛合びきミンチでも美味しく和風になります。

用意するもの

  • 合びきミンチ肉(先にボウルに入れ冷水を少し加えてこねておく)
  • 絹こし豆腐(合びきミンチ肉の半分くらいの量)*ザルに入れ水気をきる
  • 卵・パン粉・めんつゆ(味付けは好みで)

やり方

STEP1

お豆腐の水切りはザルに入れておくかキッチンペーパーで挟んでおきます。

STEP2

こねておいたミンチ肉に、水気をきった絹こし豆腐と卵をいれます。

ミンチ肉は冷水を入れてよくこねることで油が出て焼くとジューシーにしあがりますので先によくこねておきましょう。

STEP3

めんつゆで味付けし、よく手でもむように混ぜます。

まとまりが出来るように適量パン粉を入れて手のひらサイズにまるめていってください。

STEP4

熱しておいたフライパンにハンバーグをのせて両面よく焼いていきます。やわらかいのでフライ返しで丁寧にひっくり返してよく焼きましょう。

STEP5

焼きあがったら大根おろしにポン酢をかけて出来上がりです。梅大根おろしやごまだれでも美味しく頂けます。

アレンジ方法

  • 生地に残ってしまった枝豆をプラスして練りこんでも美味しく出来ます。
  • このハンバーグの生地を小さく丸め蒸し焼きにして串に刺しても「つくね」みたいになり美味しく食べられます。

おわりに

お豆腐を入れることによりカロリーもオフになりますしミンチ肉の量も少しですみとても経済的です。

あっさりとした味になりますので子供からお年寄りまで食べられます。

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2013年10月29日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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