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ボリューム満点!豚のにんにくみそ焼きの作り方

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風味の良いにんにくみそで味つけをした、お箸のすすむ「豚のにんにくみそ焼き」の作り方です。

作り方はとっても簡単。さっと焼いた豚肉に、みそベースの調味料で味つけをするだけ。なのに、急いで作ったとは思えない、きちんとした印象のメインディッシュになりますよ。

材料(2人分)

  • 豚肉(しょうが焼き用など)…200g
  • (A)みそ…大さじ1
  • (A)しょうゆ…大さじ1
  • (A)みりん…大さじ1
  • (A)砂糖…大さじ1
  • (A)おろしにんにく…小さじ1/2
  • (A)水…大さじ1
みそはどの種類が合うの?1
みそは赤みそと白みそという分け方がよく知られていますが、実は使われている麹の種類(米麹・麦麹など)、塩や麹の量、熟成の仕方によって味が変わります。赤か白かは主に熟成の仕方によって決まるので、同じ色のみそでも味はそれぞれです。地域ごとで好まれる味も違ってくるので、使うみそは「昔から食べ慣れているもの」「お好みの味のもの」をおすすめします。

作り方

STEP1:合わせ調味料を作る

(A)の調味料を混ぜ合わせておきます。

味見しながら調整!
みそはメーカーによって味がかなり違うので、にんにくみそだれは味見をしながら調節してください。

STEP2:お肉を焼く

フライパンに油を熱し、豚肉を両面こんがりと焼きます。そこへSTEP1の合わせ調味料を流し入れ、味をからませます。

STEP3:完成!

お皿にもりつけたらできあがりです。サラダなどを添えてどうぞ。

(image by 筆者)
(image by nanapi編集部)

追記した箇所一覧

  • 12018年06月01日「合うみその種類」について追記しました。
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