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ヘルシー&さっぱり旬菜サラダそうめんの作り方

2015年01月15日更新

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暑い夏の日や夜食には、こんなさっぱりしたご馳走そうめんはいかがでしょう。

じつはこのメニュー、なんと麺の半分が大根で作ったツマ。それを、大根おろし・めかぶ・なめたけという、味わい深い麺つゆでいただけば、食欲のないときでも、どんどん食べられちゃいそうです。

材料(2人分)

  • そうめん:2把
  • 大根でつくったツマ:100gくらい
  • サラダ野菜:100gくらい
  • めかぶ:2パック
  • 瓶詰のなめたけ:大さじ2
  • 大根(大根おろし用):5cmくらい
  • めんつゆ(規定通りに希釈して):200cc
  • 刻み海苔:適量

さっぱり旬菜素麺の作り方

STEP1:大根おろしを作る

大根は皮をむき、丁寧に大根おろしを作ります。

STEP2:野菜を切る

お好みのサラダ用野菜(水菜、プチトマト等)は水洗いをしてから水切りをし、食べやすいサイズにします。大根でつくったツマは水でシャッキリさせておきます。

STEP3:そうめんをゆでる

そうめんは沸騰した湯で湯がき、流水でよくすすぎます。

STEP4:そうめんとツマを盛る

器のうえにそうめんを盛り、その上にツマを乗せます。

STEP5:野菜を盛りつける

さらに野菜も盛りつけます。

STEP6:タレを作る

たれ用の器に、めかぶ、なめたけ、大根おろしを入れ、ちょうどいい濃さにしためんつゆをそそぎます。

STEP7:完成!

野菜をのせたそうめんに、刻み海苔をちらしたらできあがりです。たれは上からかけて食べると美味しいです。

(Photo by 筆者)

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本記事は、2015年01月15日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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