生活の知恵があつまる情報サイト

nanapi

Icon cook料理

  1.  
  2.  
  3.  
  4.  
  5.  
  6.  
  7. フライパンひとつで作れる「いわしの香り焼き」のレシピ

フライパンひとつで作れる「いわしの香り焼き」のレシピ

2012年08月23日作成

 views

お気に入り

中性脂肪・悪玉コレステロールを低下させるEPA・DHAがたっぷり含まれるイワシ。毎日の食卓にぜひ登場させたい食材ですが、あまり料理法が思いつかない……という方も多いのではないでしょうか。

そんなときはフライパンひとつで作れるこんなメニューがおすすめです。ヘルシーで美味しいイワシを、たっぷりの薬味で食べるさわやかな焼漬けです。

材料(2人分)

  • イワシ:4尾
  • ネギ(白い部分):1/2本分
  • みょうが:1個分
  • 大葉:5~6枚分
  • 小麦粉:適量
  • 塩、こしょう:適量

合わせ調味料

  • だし:100cc
  • 酢:50cc
  • 砂糖:大さじ2
  • しょうゆ:大さじ2
  • おろししょうが(チューブタイプ可):適量

イワシの香り焼きの作り方

STEP1:合わせ調味料を作る

合わせ調味料をよく混ぜておきます。

STEP2:薬味類を切る

ネギは白髪ネギに、みょうがや大葉はせん切りにします。

STEP3:イワシを開く

イワシは開いて、軽く塩、こしょうをして小麦粉をまぶします。

STEP4:イワシを揚げ焼きする

油を多めに入れたフライパンで、イワシを揚げ焼きします。

STEP5:イワシを合わせ調味料につける

中までしっかり火が通ったら、熱いうちにSTEP1の合わせ調味料に漬けます。

STEP6:完成!

お皿に盛りつけ、上に薬味をのせたら、上から漬け汁をかけてできあがりです。

熱いままでも、冷やしても美味しいです。

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

  • 20120823115348 50359b3ccbaa0
  • 20120823115406 50359b4ea0e59
  • 20120823115414 50359b5617c50
  • 20120823115425 50359b615a467
  • 20120823115433 50359b6950e81
  • 20120823115440 50359b70ae370
  • 20120823115348 50359b3ccbaa0

本記事は、2012年08月23日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

編集部ピックアップ

期間限定のPRコンテンツをチェック!

もっと見る