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ゴーヤいっぱい!ソース焼きそばの作り方

2013年11月01日更新

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はじめに

ゴーヤを具材にしてソース焼きそばを作ってみました。

ゴーヤと言えば敬遠されがちな夏野菜ですが、ビタミンが豊富で夏バテには一役かってくれる食材です。

ソース味で調理していますから、とても食べやすくなっています。こどもも喜んで食べてくれるでしょう。

材料 (2人分)

  • 焼きそば     2玉
  • 玉ねぎ      1/4個
  • にんじん      1/3個
  • ゴーヤ      1/2個
  • ベーコン     1パック
  • サラダ油     大さじ2
サラダ油は麺を加えた時に使う場合もあります。

ゴーヤいっぱいソース焼きそばの作り方

STEP1 具材を準備する

  • 玉ねぎ      薄い半月切りにします。
  • にんじん      太めの千切りにします。
  • ゴーヤ      わたをとり薄い半月切りにします。
  • ベーコン     1㎝幅に切ります。
ゴーヤの苦みが苦手な場合は、切ってから塩もみをしておくとよいでしょう。
ベーコンの代わりに豚肉やソーセージなどお好きな具材でOKです。

STEP2 ゆで麺をレンジで温める

ゆで麺をレンジで温めます。

温めることで具材と炒めやすくなります。

STEP3 ゴーヤを炒める

フライパンに油をひき、ゴーヤをよく炒めます。

よく炒めることで苦みが軽減します。

STEP4 残りの具材を入れ炒める

にんじん、玉ねぎ、ベーコンを入れ炒め合わせます。

STEP5 ゆで麺を入れ炒める

ゆで麺を入れ、炒め合わせます。

具材との絡みが悪い場合は、少しサラダ油を足してください。

STEP6 ソースを入れる

添付の粉末ソースを入れ炒めます。

完成!

器に盛って、完成です。お好みで青のりやかつおぶしをかけてもよいでしょう。

ゴーヤについて

熱に強いゴーヤは、トマトの5倍のビタミンを含んでいるといわれる、栄養価が高い夏野菜です。

別名「ニガウリ」という名のとおり、苦みがあるのが特徴です。わたの部分に苦みがありますので、スプーンなどで綺麗にそぎ取って調理するとよいでしょう。

おわりに

ゴーヤを1/2個で調理しましたが、ゴーヤ好きの方は丸ごと1個入れても軽く食べることができます。

通常のソース焼きそばに加えるだけですが、ゴーヤの苦みでさっぱりした味わいです。

(Photo by 著者)

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本記事は、2013年11月01日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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