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  7. ちゃんちゃん焼き風!鮭の味噌ホイル焼きの作り方

ちゃんちゃん焼き風!鮭の味噌ホイル焼きの作り方

2012年08月09日作成

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はじめに

包むことで、素材の風味を逃がさず閉じ込めるホイル焼き。鶏や白身魚でも美味しいですが、ここでは鮭を使ってちゃんちゃん焼き風のメニューにしてみました。

ポイントは味噌とバター。ふわりと漂うバターの香りも、食欲をそそります。

材料 (2人分)

  • 鮭の切り身...2切れ
  • 玉ねぎ...1/2個
  • にんじん...1/3本
  • ぶなしめじ...1/3パック
  • (A)味噌...大さじ1
  • (A)みりん...大さじ1
  • (A)酒...大さじ1
  • (A)砂糖...小さじ1
  • バター...小さじ1
  • 塩、こしょう...適量
  • 刻みネギ...お好みで

鮭の味噌ホイル焼きの作り方

STEP1:鮭に塩をふる

鮭に軽く塩、こしょうをします。

STEP2:野菜の準備

玉ねぎ、にんじんは薄切りにします。ぶなしめじは手でほぐします。

STEP3:合わせ味噌を作る

(A)の調味料を混ぜ合わせます。

STEP4:野菜を炒める

フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ、にんじん、ぶなしめじを炒めて、合わせ調味料を入れて味をつけます。最後にバターを加えて混ぜます。

STEP5:ホイルで包む

アルミホイルに鮭をおき、STEP4の炒め野菜をのせてピッチリとくるみます。250度に余熱しておいたオーブンで15分ほど焼きます。

オーブントースターやフライパンでも大丈夫です。

STEP6:完成!

お皿に盛りつけて、できあがりです。お好みで刻みネギをのせてどうぞ。

(Photo by 著者)

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本記事は、2012年08月09日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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