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トロ~リとろける!てりてりチーズチキンの作り方

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おしょうゆとチーズを組み合わせた、和洋折衷の「鶏の照り焼き」のつくり方を紹介します。

しょうゆの塩分とチーズのコクが調和した美味しさ。じつはこの2品、発酵食品同士でバランスの良い組み合わせなのです。食感の違いも楽しめます。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉...200g
  • スライスチーズ...2~3枚
  • (A)しょうゆ...大さじ2
  • (A)みりん...大さじ2
  • (A)さとう...大さじ1
  • (A)おろしにんにく...少量
  • 塩、こしょう...適量
  • 小麦粉...適量
  • きざみパセリ...適量

作り方

STEP1:合わせ調味料を作る

(A)の調味料をよく混ぜ合わせておきます。

STEP2:鶏肉の準備

鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩こしょうをして、表面に小麦粉をまぶします。

STEP3:鶏肉を焼く

鶏肉をフライパンでしっかり香ばしく焼きます。途中、フタをして蒸し焼きにすると、中まで早く火が通ります。

STEP4:味付けをする

鶏肉に火が通ったら、フライパンに出てきた脂をふきとり、STEP1の合わせ調味料をフライパンに流しいれて味をからめます。

STEP5:チーズをのせる

肉に味をついたら火をとめて上にちぎったチーズをのせ、フタをして余熱でとろけさせます。

STEP6:完成!

チーズが溶けたらお皿に盛りつけ、お好みで刻みパセリを散らしてできあがりです。

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(image by 筆者)
(image by nanapi編集部)

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