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  7. ラー油で奇跡の味付け!お手軽ミラクルチキンの作り方

ラー油で奇跡の味付け!お手軽ミラクルチキンの作り方

2015年03月23日更新

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はじめに

不思議なソースで作る、マイルドで美味しい鶏料理。

じつはこのレシピ、調味料をいろいろ混ぜて実験をしていたときに発見した、奇跡の配合(!)で作ってあるのです。

その配合とは、みそとマヨネーズをベースに、隠し味としてラー油を加えたもの。そんなごく普通の調味料だけでできるのに、ラー油がものすごい威力を発揮して、驚くほどマイルドで濃厚な味のソースが出来ちゃいました。

しっかりした味付は、ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりですよ。

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉(唐揚げ用)...200gくらい
  • (A)マヨネーズ...大さじ2
  • (A)みそ...大さじ1
  • (A)みりん...大さじ1
  • (A)しょうゆ...小さじ1
  • (A)砂糖...小さじ1~3
  • (A)ラー油...適量
  • 塩、こしょう...適量
  • 小麦粉...適量
  • 薬味(万能ネギなど)...適量

お手軽ミラクルチキンの作り方

STEP1:ミラクルソースを作る

(A)の調味料はあらかじめ混ぜ合わせておきます。

STEP2:鶏肉の下準備

鶏肉は食べやすく切り、表面にかるく塩、こしょうをし、小麦粉をまぶしておきます。

STEP3:肉を焼き、味付けをする

サラダ油をひいたフライパンで焼きます。鶏肉の中まで火が通ったら、ミラクルソースをフライパンに流し入れ、肉によくからませます。

STEP4:完成!

全体に味がなじんだら、できあがり。

器に盛り付けて、お好みの薬味(万能ネギの小口切りや糸唐辛子など)をのせてどうぞ。

おわりに

お味噌はメーカーによってかなり味が違うので、味見をして調整してください。

ラー油は3~5滴、様子をみながら加えてください。辛いのが苦手なかたや、お子様はラー油のかわりにごま油を加えても良いでしょう。逆に辛いのがお好きなかたは多めでも。

薬味は、白髪ネギやかいわれ、みつばなど、お好みでどうぞ。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめです。

(Photo by 著者)

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本記事は、2015年03月23日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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