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簡単!お手軽パエリアの作り方

2012年07月17日作成

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目次

このレシピについて

豪華でおいしいパエリア。自宅で作ってみたいけど、具材がたくさん必要だし火加減も難しそう…と敬遠してる方も多いのでは。そこでとっても手軽で簡単なパエリアの作り方を紹介します。

材料(4人分)

  • 米…2合
  • 酒…大さじ2
  • むきえび…12尾
  • おろしにんにく…大さじ1
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんじん…1/2本
  • ピーマン…1個
  • 黄パプリカ…1個
  • ミニトマト…6個
  • 水…500cc
  • 塩…小さじ1/2
  • 顆粒コンソメ…大さじ1
  • サフランパウダー…小さじ1
  • オリーブオイル…適量
パウダーではない本来のサフランを使う場合はあらかじめ分量の水にサフランをいれて色をつけておきます。
サフランパウダーの代わりにターメリックでも代用できますが風味が多少落ちます。

作り方

STEP1

玉ねぎとにんじんは粗みじん切り、ピーマンとパプリカは1cm幅に、ミニトマトは半分に切っておきます。お米はといでザルにあげておきます。

STEP2

底が平らな大きめのフライパン(直径26cmくらい)にオリーブ油を熱してにんにくを炒め、玉ねぎ、にんじんを炒めます。

STEP3

真ん中でえびを焼き軽く火が通ったら取り出します。

STEP4

米、酒を加えて中~強火で全体がよく混ざるよう軽く炒めます。

STEP5

水、塩、顆粒コンソメ、サフランパウダーを加え混ぜます。

STEP6

沸騰したらふたをして弱火で20分炊きます。

STEP7

3分前になったら、えび、ピーマン、パプリカ、ミニトマトを並べてふたを戻し加熱を続けます。時間がきたら火をとめてふたをしたまま5分ほど蒸らします。

STEP8

できあがり!

おわりに

簡単なのにおもてなしにも最適。フライパンごと出せばテーブルがぱっと華やかになりますね。具材はここでは手に入れやすい安価なものを使用していますが、気分と予算に応じてお好みのものを使いオリジナルなパエリアを作ってみるのも楽しいですね!

(Photo by 著者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2012年07月17日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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