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  5. デミグラスソースの作り方

デミグラスソースの作り方

2012年03月13日作成

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目次

はじめに

デミグラスソースの作り方をご紹介します。

用意するもの

  • 玉ネギ・・・1/4個
  • ケチャップ・・・大さじ3
  • 赤ワイン・・・大さじ1
  • 醤油・・・小さじ2
  • ローリエ・・・1枚
  • コンソメ・・・小さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1
  • バター・・・10g
  • コショウ・・・適量

やり方

STEP1:玉ネギをすりおろす

玉ネギをすりおろします。

STEP2:鍋に食材を入れて火にかける

鍋にすりおろした玉ネギとケチャップ、赤ワイン、醤油、ローリエを加え、中火にかけます。

STEP3:煮立たせる

煮立ってきたら水1/2カップとコンソメ、砂糖を入れ、溶かします。

STEP4:火を止め、バターとコショウを加える

5分ほど煮立たせたら火を止め、バターとコショウを加えて完成です。

おわりに

手作りしたデミグラスソースは、冷蔵で保存した場合は3日間、冷凍で保存した場合は3週間程度で食べ切るようにしてください。

慣れてきたら水の量などを調整し、オリジナルの味に挑戦してみましょう。

参考元

このライフレシピは『あれも、これも、おいしい手作り生活。』の一部を参考にしています。

『あれも、これも、おいしい手作り生活。』
著者/まめこ
出版元/サンクチュアリ・パブリッシング

本記事は、2012年03月13日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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