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あの娘の心をグッっとつかむ!男性版恋レシピ-その1

2014年08月06日更新

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万能赤ワインソース

作成例:鶏モモ肉の赤ワイソース
  • ソース自体の調理時間は1分程度です。
  • 全体の調理時間は肉にも依りますが、鶏モモ肉で20分程度です。
  • 材料は赤ワイン・バター・醤油の3つです。

今回は肉を鶏モモとした場合でご案内します

  • 鶏肉は皮の側から焼く

強く熱したフライパンで、肉の皮の側から美味しそうな焼き目を
付けてからひっくり返してください。

  • 弱火でワインとバターと醤油で煮始める

火を弱めてから赤ワインを100グラムに対して100cc程度
注いであげましょう。追うようにバターを10グラム程度そこへ落とします。
仕上げに醤油を小さじで1杯程度加えて味を調えてみてください。

  • 10分程度煮れば完成です

味が決まったら、フライパンに蓋をして蒸すように煮ていきましょう。
時間にさえ気を配れれば、思いの外柔らかく仕上がります。

  • 残ったソースを煮詰めると更に美味しくなります

肉を取り置いてから、残ったソースを更に煮詰めていくことで、
独特の艶が現れます。手間ですが、ここまでする甲斐はあると思います。
こちらの行程は必須ではありませんので、もし時間があればどうぞ。

失敗するかもしれないポイントは?

  • しょっぱくなってしまう

今回の場合、塩気は醤油の量で決まります。ですので、赤ワインと
バターを増やしてあげることで、その状態から救ってあげましょう。
こちらのソースの難点は醤油の量がシビアという点です。
 

作成例のようにシメジを加えるには?

最初に肉の皮側を焼いて出る油で炒めてみましょう
皮から滲み出る油はシメジを炒めるのにうってつけです。
ぜひ利用してあげましょう。後々煮る行程でシメジにも
バッチリ味が染み渡ります。こちらのソースとの相性も抜群ですので、
添えるとすればかなりオススメの食材です。
 

万能ソースってどんなところが万能なの?

今回の鶏に限らず、豚にも牛にもマッチする味なんです。
また、お好みでタイム等のハーブも合いますので、
みなさんにおいてもオリジナルの展開が期待できます。
これらの要素から、万能と冠付けました。
 

男性版恋レシピってどういう意味?

男性が恋する女性の胃袋をグっと掴む、をイメージしての
レシピとお考えください。もしご反響いただけましたらシリーズに
なるかもしれないとも考え、その1と加えさせていただきました。

この記事で使われている画像一覧

  • 20090909195103

本記事は、2014年08月06日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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