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余った野菜&シーフードミックスで!中華風あんかけ温野菜サラダの作り方

2012年09月14日更新

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このレシピの生い立ち・おすすめ理由

だいこん、にんじんをはじめ、白菜やチンゲンサイ、小松菜など、温野菜にしたらおいしい野菜が余ったときに良く作るレシピです。温野菜はレンジで作っても、蒸してもOK!

今回は、だいこん・にんじん・ブロッコリーと冷凍庫に少しだけ余っていたシーフードミックスを使って作りました。シーフードでなくても、ベーコンやハムなどで作ってもおいしいです。

材料(2人分くらい)

  • 大根 5cmくらい
  • にんじん 5cmくらい
  • ブロッコリー 6房 ※野菜の量は適当で!!
  • シーフードミックス 好みの量
  • 水 1カップ
  • 鶏ガラスープの素 顆粒 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • オイスターソース 小さじ1
  • しょうがのすりおろし 少々
  • 酒 小さじ1
  • ごま油 少々
  • 片栗粉 小さじ1

中華風あんかけ温野菜サラダの作り方

STEP1: 温野菜をつくる

野菜を食べやすい大きさにカットして、レンジで温めたり、蒸したりしてやわらかくし、温野菜を作り、お皿に盛ります。飾り包丁を入れて、きれいにカットしてあげると見栄えが良くなります。

STEP2: あんをつくる

水1カップに鶏ガラスープの素を入れて温めます。

煮立ったら、シーフードミックスと酒を入れます。

シーフードミックスに火が通ったら、しょうゆとオイスターソース、しょうがのすりおろしを入れて味をつけ、最後に片栗粉を水でといたものを入れて、とろみをつけます。

ごま油で風味をつけたら、あんの出来上がりです。

STEP3: 仕上げ

1に2をかけます。

完成!

温野菜と中華風あんかけで、身体がポカポカ温まりますよ!

(Photo by 著者)

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本記事は、2012年09月14日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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