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トマトジャムの作り方

このレシピの生い立ち・おすすめ理由

甘くて酸っぱい、さわやかなトマトジャムです。

材料 

  • トマト 大3個
  • 三温糖 60g
  • レモン汁 小さじ2杯
  • 赤ワイン(白でも) 小さじ1/2~1杯

トマトジャムの作り方

STEP1: トマトを湯むきしてきざむ

トマトに十字の切り込みを入れて熱湯をそそぎ、1~2分待つ

皮をむいてくし型に切り、種を取り除いて角切りにする

STEP2: 火にかける

角切りにしたトマトを鍋に入れ、レモン汁と砂糖をいれて一混ぜしたら火にかける。

沸騰したら弱火にして、あくをとりながら煮詰める。

STEP3: ワインを加える

半分くらい煮詰まったらワインを加える。更にとろみがつくまで煮詰める。

完成!

荒熱をとってから、煮沸消毒後自然乾燥した容器に入れて冷蔵庫で保存してください。

(Photo by 著者)

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