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生クリームを使わないなんちゃってカルボナーラの作り方

2011年03月02日作成

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このレシピの生い立ち・おすすめ理由

カルボナーラといえば、生クリームと卵黄、ベーコン(厳密に言うと、パンチェッタ)を使ったパスタですが、生クリームやベーコンを常備していないので、度々なんちゃってカルボナーラを作ります。

生クリームのかわりに、牛乳、ベーコンがないときはソーセージで間に合わせてしまいます。卵も温泉卵にして、のせて食べる時に混ぜ合わせます。

今回はほうれん草も一緒に入れるレシピでご紹介します♪

材料 (2人分)

  • パスタ 200g
  • ベーコンやソーセージ 60gくらい お好きな量 
  • ほうれん草 お好きな量
  • 温泉卵 市販品でも作っても
  • 牛乳 150cc
  • 小麦粉 大さじ1/2弱
  • 粉チーズ 大さじ1〜2
  • バター 大さじ1
  • 塩・こしょう

なんちゃってカルボナーラの作り方

STEP1: 下準備

ソーセージやベーコン、ほうれん草は食べやすい大きさに切っておきます。※こんかいは小さな子供向けにほうれん草は粗みじんにきってあります。

STEP2: ソースを作る

フライパンにバターを熱し、ソーセージ→ほうれん草の順で加えて炒めます。ほうれん草がしんなりしたら、小麦粉を加え、更に炒めあわせます。

そこに牛乳を少しずつ入れかき混ぜながら、ゆるいクリーム状になるまで温めます。

ホワイトソースがあまりにも固い場合は更に牛乳をたして、ゆるくしてください。パスタとあえたとき、パスタ同士がくっついて食べにくくなります。

粉チーズを加えて混ぜ、塩・こしょうをして味を整えてください。

STEP3: パスタをゆでる

2の作業と同時にパスタをゆではじめます。

STEP4: 仕上げ

3のパスタを2に入れて、あえます。お皿に盛って、最後に温泉卵をのせてできあがりです。

完成!

食べるときは、温泉卵をくずして、パスタと混ぜながら食べて下さい。

温泉卵をつくるのに、こんな便利なグッズもあります↓
レンジでとろっと半熟たまご PS-G57

(Photo by 著者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2011年03月02日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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