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キムチと大根の煮物

このレシピの生い立ち

以前、何かの料理番組で、女優の安達祐美さんがお母様と一緒に出演され、我が家の味として紹介されていたものが「キムチ大根」でした。

肉じゃがと同じように味付けするとのことだったので、いろいろ試してみた結果、こんな感じになりました。

材料

  • 牛肉 薄切り(切り落としでも) 200g 程度
  • 大根 1/2 本
  • キムチ 100g~200g(お好みにより増減)
  • 砂糖・しょうゆ・みりん・酒・ごま油
  • だし汁 適量

キムチと大根の煮物の作り方

STEP1: 大根と牛肉を炒める

大根と牛肉は適当な大きさに切っておきます。

深めのフライパンまたは中華鍋にごま油を熱し、牛肉を炒め、肉の色が変わったら大根も加えて炒め合わせます。

STEP2: だし汁・調味料を投入

全体に油が回ったら、酒(1/2 カップ程度)をふりかけ、アルコールを飛ばします。

砂糖・しょうゆ・みりん(各大さじ2 程度)で味付けをし、大根が柔らかくなって味が染みるまで煮込みます。

煮込み後

小さなお子さんの分はここで取り分けておきましょう。

STEP3: キムチを加えて完成

キムチを加えたら、さっと煮込みます。

お皿に盛りつけて完成です。お好みで刻みネギなどをかけても良いです。

味付けは適当に味を見ながら変えているので、はっきり明記することができなくて申し訳ありません。

お好みにより、調味料の分量は加減してください。

(Photo by 著者)

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