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にんじんとしらたきのタラコ炒め

このレシピの生い立ち・おすすめ理由

糸こんにゃくが大好きな娘のために、料理本などを引っ張り出して見つけたレシピです。

とっても簡単!調味料不要!そして、3~4日なら日持ちもするので常備菜にぴったりです。

材料 

  • にんじん 中 1本
  • 糸こんにゃく 200g 程度
  • たらこ 小さめ 1腹(2本のことです)
  • 白ゴマ

にんじんとしらたきのタラコ炒めの作り方

STEP1: 下準備

にんじんは薄切りにして、さらに千切りにします。糸こんにゃくとよく絡むように、ここでできるだけ細く切っておくようにしましょう。スライサーがある場合はそちらを利用すると簡単です。

しらたきは適当な長さに切り、一度茹でこぼして臭みを抜いておきましょう。

タラコは皮に切れ目を入れ、中身をこそぎ取り、酒 大さじ1(分量外)を加えてのばしておきましょう。

STEP2: にんじんと糸こんにゃくを炒める

フライパンにサラダ油を熱し、人参を炒めます。

油が回ったら、糸こんにゃくも加え、水分を飛ばすような感じで炒めます。

STEP3: タラコを投入

タラコを加え、炒め合わせます。

この時、にんじんと糸こんにゃくの上にタラコをのせ、混ぜ合わせていくように炒め合わせましょう。

タラコを直接フライパンにのせてしまうと、跳びはねて大変です。

完成!

味見をして塩けが足りないと思ったら、塩少々をふって混ぜ合わせます。

最後に白ゴマを振りかけて、完成です。

(Photo by 著者)

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