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さっぱりおいしい 豚肉とシメジの梅煮の作り方

このレシピの生い立ち・おすすめ理由

よく、著者のお弁当に、母親が入れてくれていたメニューです。梅が入っているので、殺菌効果でお弁当に入れても安心して食べられますし、冷めてもおいしくいただけます。

材料 (2人分)

  • 豚こま切れ肉・・・150グラム
  • シメジ・・・1/2株
  • 水・・・100cc
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • 梅干・・・大1個
  • 生姜のすりおろし・・・3グラム

豚肉とシメジの梅煮の作り方

STEP1:下準備

シメジは、石づきを落とし、ほぐしてサッと洗っておきます。

STEP2:煮る

鍋に水と、生姜のすりおろし、しょうゆ、みりんを加えて煮立て、豚肉を加えます。

豚肉の色が変わったら、梅干を手でちぎりながら加えます。さらに、シメジも加え、蓋をして3~4分、中火で煮ます。

梅干の種についた身ももったいないので、種も一緒に加えて煮ましょう。

STEP3:仕上げ

シメジがしんなりとしたら、煮汁を味見してみてください。梅干の大きさ、塩分によって、味が変わってきますので、薄いようならしょうゆを少し足し、辛ければ少し薄めてみりんで甘くしましょう。

完成!

皿に盛り付け、完成です。

おわりに

梅の味がよくきいているので、薄味でも充分おいしくいただけます。少ない材料で簡単にできるメニューですので、一度作ってみてください。

(Photo by 著者)

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