生活の知恵があつまる情報サイト

nanapi

Icon cook料理

  1.  
  2.  
  3.  
  4.  
  5.  
  6.  
  7. アサリと切干大根の煮物のレシピ

アサリと切干大根の煮物のレシピ

2011年02月25日作成

 views

はじめに

アサリと切干大根と言えば定番の組み合わせですが、だからこそ和食でさっぱりと頂きたいですよね。冷めても美味しく、お弁当のおかずにも入れられる、あさりと切干大根の煮物をご紹介します。

簡単に切干大根が戻せて、栄養も逃げない方法もあわせてどうぞ。

材料 (4人分)

  • 切干大根 1P
  • あさり 1P
  • 人参 1本
  • 生姜 一片
  • ゴマ油 大さじ1杯
  • 醤油 大さじ1杯
  • 酒 小さじ1杯
  • 味醂 小さじ1杯
  • 砂糖 少々

あさりと切干大根の煮物の作り方

STEP1:切干大根を戻す

切干大根をサッと水にひたし、軽くもみ洗いします。

すぐ、ざるなどにあげて、そのまま置きます。

他の材料を準備している間に、自然に戻ります

水などに入れて戻す方法もありますが、この方法だと切干大根の栄養も逃げず、簡単に戻るので、覚えておくととても便利です。

STEP2:材料を切る

人参は千六本に切りそろえ、生姜は小さめにスライスしておきます。

あさりは、茹でて殻を剥いておきます。

茹で汁はこれから使うので捨てないでください。

STEP3:煮る

フライパンに油を敷き、生姜、人参、切干大根を入れ軽く炒めます。全体に脂がなじんだら、STEP2の茹で汁に、調味料を入れてから具材を入れ煮詰めます。

具材が柔らかくなって、味が染みたら完成です。

完成!

あさりのうまみたっぷりで、さっぱりとした和の煮物です。是非皆さんも晩御飯のレパートリーに加えてみてはいかがでしょう。

(Photo by 著者)

この記事で使われている画像一覧

  • 20110224210446
  • 20110224211053
  • 20110224211127
  • 20110224211343
  • 20110224211436
  • 20110224211533
  • 20110224211739
  • 20110224211918
  • 20110224211952

本記事は、2011年02月25日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

編集部ピックアップ

編集部おすすめ期間限定のPRコンテンツ

もっと見る