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切干大根を使った酢の物の作り方

このレシピの生い立ち・おすすめ理由

切干大根は煮物だけではありません。切干大根の酢の物は、切干大根のシャキシャキ感が味わえるお勧めの一品です。

材料 (4人分)

  • 切干大根・・・50g
  • ちりめんじゃこ・・・適量
  • 白ゴマ・・・適量 ###合せ酢
  • 酢・・・大さじ3
  • 砂糖・・・大さじ2
  • 塩・・・小さじ1/2

切干大根の酢の物の作り方

STEP1:切干大根をもどす

切干大根を水に浸してもどし、しっかりと水をしぼっておく。

STEP2:合せ酢を作る

ボウルに合せ酢の調味料を入れてよく混ぜておく。

STEP3:切干大根と合せる

ボウルに切干大根とちりめんじゃこを入れて、合せ酢を入れてよく混ぜる。

完成!

最後に白ゴマをふりかけると完成です。

おわりに

生の大根を使った「なます」とは少し違った食感で、切干大根特有のシャキシャキ感が抜群です。

また人参を一緒に入れると彩りが鮮やかになり、目でも楽しむことができます。是非お試し下さい。

(Photo by 著者)

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