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野菜嫌いも大丈夫!青菜の卵とじの作り方

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「うちの子、野菜嫌いなんだよね…」野菜嫌いのお子さんは多いですよね。特に青菜は、独特の青臭さが苦手という方が多いようです。

そこで今回は青菜の青臭さを卵で解消した、青菜の卵とじの作り方をご紹介します。

材料 (4人分)

  • 青菜(小松菜など)・・・4束
  • 油揚げ・・・2枚
  • 卵・・・3個

調味料

  • だし汁・・・カップ1
  • しょうゆ・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1 ##作り方

STEP1:野菜を切る

青菜は4cm幅に切る。油揚げは湯通しをして、縦に半分に切り、さらに2cm幅に切る。

STEP2:野菜を煮る

鍋に調味料を煮立て、青菜と油揚げを入れて青菜に火を通す。

STEP3:卵を入れる

青菜に火が通ったら、溶き卵を流し入れ1分程度煮る。

STEP4:完成です

おわりに

一緒に入れた油揚げも、おいしさのポイントになります。野菜嫌いのお子さんに是非お試し下さい。

(image by 筆者)

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