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がっつりいこう! 簡単肉弁当の作り方

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育ち盛りのお子さんが喜ぶお弁当といえば、ズバリ「肉弁」。しかし、いくら肉好きといっても、お肉ばかりの茶色いお弁当では、栄養バランスも心配。また、毎日のことであれば簡単にすませたいもの。

そこでお肉をメインにしながら、彩り・栄養バランスもばっちりの「簡単肉弁当」をご紹介します。

育ち盛りのお子さんがいるお母様方、ぜひ参考になさってみてください。

牛肉弁当編

用意するもの

  • 牛肉(細切れ)
  • 赤ピーマン
  • さつまいも
  • ホームフリージングしたホウレン草
  • 焼肉のたれ
  • めんつゆ
  • 焼きのり
  • カツオ節
  • 焼きたらこか梅ぼし

主菜(赤)

赤ピーマンは千切りにして炒めます。つぎに牛肉を加えて熱がとおったらお好みの焼きの肉たれをかけます。

副菜1(黄)

さつまいもは1・5センチくらいにきったら、水にさらした後ゆでます。

副菜2(緑・黒)

ホウレン草は解凍後、めんつゆを少々まぜ、手で適当にちぎったのりやカツオ節とあえます。

のりやカツオ節が水分をすいとってくれるので、お弁当がべちゃべちゃになるのが避けられます

ご飯

焼きたらこや梅干しを白いご飯の真ん中にのせると食欲UPです。

豚肉弁当編

用意するもの

  • 豚肉(細切れ)
  • にら(キャベツでもOK)
  • じゃがいも
  • きゅうり
  • 梅肉
  • 冷凍コーン
  • 鮭フレーク
  • 焼き肉のたれ
  • 焼きのり

主菜(緑)

豚肉を焼き、火が通ったら3~4センチに切ったにらをいれて焼肉のたれをかけます。

副菜1(白・黄)

ジャガイモはよく洗ってラップで包みレンジでチン(中1個で500ワット2分が目安です)。適当な大きさに切り塩・コショウ、冷凍コーンとあえます。お好みでバターを加えても。ジャガイモの熱で冷凍コーンが解凍されるので手間いらずです。

副菜2(緑・赤)

きゅうりは塩刷りしたのち、適当な長さにきり、梅肉であえます。

ご飯(白・赤・黒)

ご飯に鮭フレークと手でちぎったのりをかけます。

おわりに

いずれの場合もお弁当の隙間に
- プチトマト
- 一口大のチーズ
- 種なしプルーン
などを入れるとさらに彩りや栄養度がUPです。

また、普段からホウレン草やブロッコリーを冷凍しておくと、お弁当をつくる時間がかなり短縮されるでしょう。

PHOTO BY お弁当 / 柏翰 / ポーハン / POHAN
http://www.igosso.net

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