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自炊初心者のための簡単豚角煮

2013年10月30日更新

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はじめに

「うちは1口コンロだから料理なんて」というあなた。

「何か簡単つまみ欲しいなぁ」というあなた。

簡単豚角煮を作ってみてはいかがでしょうか?

味付けは、マーマレードと醤油とお酒のみ。

手順も、下味つけて、焼いて、煮るのみ。

マーマレード効果で、パサパサせずにやわらかい角煮が出来ます。

作っておけば、ラーメンにちょっと加えたり、刻んでチャーハンにしたり、角煮丼に出来て便利ですよ。

料理初心者の方も、ぜひチャレンジしてみて下さい。

材料

食材

  • 豚肉のかたまり(バラでもなんでも、安いものでOK)
  • マーマレードジャム(これも安くてOK)
  • 醤油
  • 塩コショウ

道具類

  • フライパン
  • 鍋(なければフライパンで煮込んでもOK)
  • 包丁
  • おたま

作り方

1.豚肉に下味をつける

豚肉に塩コショウをしてすりこむ。裏側も同様にする。
豚肉がフライパンに対して大きいようなら、適度な大きさに切る。

2.豚肉を焼く

フライパンを熱して少し油をしき、下味をつけた豚肉を入れて表面をこんがりと焼く。

表面全部がいい色に焼けるようにひっくり返す。

3.豚肉を煮込む

焼けた豚肉をフライパンから出して、鍋に入れる。

鍋がなければ、フライパンに出た油をキッチンペーパーでよく拭き取る。

熱いのでやけどには注意!

鍋、もしくはフライパンの中に、

  • 酒をおたまに半量ほど
  • 醤油をおたまに1杯ほど
  • マーマレードジャムをおたまに1杯ほど

入れ、ごく弱火にする。

煮立ったら煮汁を味見して、自分好みに味を調節する。

煮てる間は時々スプーンなどで煮汁を豚肉にかけたり、肉をひっくり返して、20分ほど煮込む。

その後は火を止めて、味がしみこむまで放置する。

4.完成!

少し切り取り味見して、味がしみこんでないようなら、追加で煮込む。

好きな厚さに切り、タッパに煮汁と一緒に入れて、冷蔵庫で保管するといいです。

アレンジ

豚肉以外にも、鶏肉(モモでも胸でも)美味しく出来ます。

マーマレードをリンゴジャムにかえてもいけますよ!

また、炊飯器で煮込むと焦がす心配もないです。

その場合は、焼けた肉と調味料を炊飯器に入れて、普通に炊飯して下さい。

何度か肉をひっくり返す必要はあります

こちらも、ぜひ試してくださいね。

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2013年10月30日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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