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  7. かぶの牛肉包みクリーム仕立ての作り方

かぶの牛肉包みクリーム仕立ての作り方

2011年02月03日作成

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かぶを美味しく食べられるメニューをご紹介したいと思います。今回は栄養価が高いといわれているかぶの葉も一緒に食べられるメニューです。是非お試しください。

参考動画:かぶの牛肉包みクリーム仕立ての作り方

こちらの動画はかぶの牛肉包みクリーム仕立ての作り方を分かりやすく説明しています。是非参考にしてみてください。

用意するもの

  • かぶ:4株
  • 牛肉薄切り:50g×4枚
  • パルメザンチーズ:小さじ4
  • 生クリーム:100cc
  • パセリのみじん切り:少々
  • 白ワイン:100cc
  • 水:100cc
  • ブランデー:少々
  • バター:20g
  • サラダ油:大さじ1
  • 塩・コショウ:適宜
  • 小麦粉:適宜

STEP1

牛肉に塩コショウをふり、パルメザンチーズもふって、下味をつけておきます。かぶは厚めに皮を剥き、上下に切込みを入れておきます。かぶの葉はゆでておきましょう。

STEP2

フライパンにサラダ油を入れ、かぶの両面をこんがり焼き、両面に小麦粉を付けます。その周りに1の牛肉を巻きつけます。

巻き終わったら、さらに小麦粉を付けます。再びフライパンで両面をこんがり焼きます。そこに白ワインと水を入れます。

フタをして、煮汁が少なくなるまで煮込みます。

STEP3

かぶを取り出し、弱火にします。煮汁に生クリーム、パセリ、ブランデー、バターを入れ、塩コショウで味を調えたらソースのできあがりです。かぶの葉を添えた2にかけて食べます。

おわりに

寒い日にぴったりのあったかメニューです。かぶの葉には、ビタミンCをはじめ、ビタミンK、カロテン、カルシウム、食物繊維などが豊富に含まれているそうです。是非積極的に食べたい食材ですね。

かぶを使うときは忘れずに、葉も使ったメニューを取り入れてみてください。

本記事は、2011年02月03日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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