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大さじ小さじって何グラム?「これで完璧!大さじ小さじからグラムへの変換リスト決定版」

料理本やレシピに書いてある「大さじ1」「小さじ2」は、何グラムを指しているのかご存知でしょうか?ものによっては、説明不足のまま「バター○グラム」「ガーリック○グラム」など、グラム数で表記されていることも。味付けに失敗しないように、分量を把握してきたいところですよね。今回は、醤油や砂糖・みりんなどの基本的な調味料はもちろん、お菓子作りに役立つ粉ゼラチンなどの「大さじ小さじからグラムへの変換リスト」をご紹介します!

2011年01月31日作成

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お料理やお菓子作りをしていると、大さじ1って、何グラム?と思う時ってありませんか?レシピによって、書かれている単位も違っていたりしますよね。

ccとmlは(体積)が同じですが、g(グラム)に直すと、材料、食材によって、重さが違ってきます。今回は、「大さじ小さじからグラムへの変換リスト」をご紹介します。

大さじ小さじからグラムへの変換リスト(お料理編)

 名前   大さじ1  小さじ1
 基本   15cc  5cc 
 水   15g  5g
 油   14g  5g
 上白糖   9g  3g
 塩   16g  5g
 酒   15g  5g
 みりん   17g  6g
 しょうゆ   17g  6g
 味噌   18g  6g
 酢   15g  5g
 だし汁   15g  5g
 強力粉   8g    3g
 薄力粉   8g   3g
 パン粉   3g  1g
 片栗粉   8g   3g
 上新粉   9g   3g
 カレー粉    6g  2g
 ケチャップ   18g  6g
 ソース   17g  6g
 マヨネーズ   14g  5g
 ゴマ   9g  3g
 顆粒調味料   8g  3g
 煎茶   6g  2g
 紅茶   6g  2g
 コーヒー   6g  2g

大さじ小さじからグラムへの変換リスト(お菓子編)

 名前   大さじ1   小さじ1 
 基本   15cc  5cc 
 水   15g  5g
 油   14g  5g
 牛乳   15g  5g
 全卵   17g  6g
 強力粉   8g  3g
 薄力粉   8g   3g
 上新粉   9g   3g
 ベーキングパウダー   10g  3g
 ベーキングソーダ   9g  3g
 ドライイースト   9g  3g
 コーンスターチ   7g  2g
 塩   16g  5g
 上白糖   9g  3g
 グラニュー糖  13g  4g
 ざらめ  13g  4g
 バター   14g  5g
 ハチミツ   22g  7g
 水あめ   22g  7g
 ジャム   21g  7g
 練乳   20g  7g
 粉チーズ   6g  2g
 ヨーグルト   15g  5g
 サワークリーム   13g  4g
 生クリーム   15g  5g
 ゼラチン(粉)   9g  3g
 寒天(粉)   9g  2g
 スキムミルク   6g  2g
 ココア   6g  2g

おわりに

大さじ小さじからグラムへの変換リストをまとめてみました。こちらのリストがお役に立てますと嬉しいです。

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(image by amanaimages)

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本記事は、2011年01月31日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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