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かぶのホクホクステーキのつくりかた

2011年01月31日作成

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冬に美味しいかぶ。すぐ火が通るので、汁もの、煮物にすることが多いのではないでしょうか?生でも美味しいので、浅漬けにしてもいいですね。

でも、たくさん束ねて売っていることの多いかぶ、定番料理だけでは飽きてしまいます。

時には家族がビックリするような調理法で、楽しんでみませんか?かぶのホクホクステーキのつくりかたをご紹介します。

材料 (1人分)

  • かぶ  2株
  • 片栗粉 少量
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • おろししょうが(チューブ可)適量
  • ごま油 少々
  • 白炒りゴマ 少々
  • かつおぶし 少々 ##作り方

STEP1:かぶを良く洗って、葉っぱとわける

葉っぱの生えている根もとは砂や汚れがたまりやすいので、切った後もよく洗いましょう。

かぶの白い実の方に葉っぱの根元を少しつけて切っても、つけなくても、切りかたはお好みで大丈夫です。

STEP2:切る

かぶの実は7ミリ程度の厚みにスライスして、皮をくるんと剥きましょう。丸ごとで剥くよりも、スライスしてから剥いた方が簡単で無駄がありません。

葉っぱも5cm前後の食べやすい長さに切っておきましょう。

STEP3:片栗粉をまぶす

かぶの実の方だけ、片栗粉をうすくまぶしておきます。

STEP4:焼く

フライパンにごま油を熱して、中火でかぶを焼きます。片面に軽い焦げ目がついて裏返したら葉っぱも入れ、炒め合わせていきます。

STEP5:たれを加える

醤油、みりん、酒、砂糖を合わせたたれを加えます。かぶに片栗粉がまぶしてあるので、すぐにとろっとしてきます。とろっとしたらすぐ火を止めましょう。

STEP6:お皿に盛ってトッピング

お皿に取り分けたら、白炒りゴマとかつおぶしを乗せます。あれば貝割れなど散らしても綺麗です。

できあがり!

こんがり焼けたかぶは新食感。甘くてホクホク、たれが絡んで美味しいですよ。あまり火を通しすぎないことがポイントです。

おわりに

簡単ですぐ出来るので、是非今夜の食卓に加えてみてくださいね。

本記事は、2011年01月31日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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