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かぶの千枚漬け(甘酢漬け)の作り方

2016年11月22日更新

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はじめに

かぶは、根も葉も身体にいいと言われている野菜です。まず、内臓の働きをよくし、胃のもたれや胸やけを解消しますので、胃腸の弱い人にぴったりの野菜です。今回はこのかぶを使ったレシピをご紹介したいと思います。

動画:かぶの千枚漬け(甘酢漬け)の作り方

こちらの動画はかぶの甘酢漬けの作り方を分かりやすく説明しています。是非参考にしてみてください。

EMBED:HITsLqWqnpU

##動画:かぶの千枚漬け(甘酢漬け)の作り方(完成イメージ)

EMBED:3pUDTfuaLVA

##用意するもの
- かぶ‥‥1kg(皮をむいた状態)
- 砂糖‥‥100g
- 酢‥‥75cc
- 塩‥‥25g
- 赤唐辛子(小口切り)‥‥1~2本
- 薄切り昆布‥‥適量

STEP1

かぶは洗って、葉は根元から切り落とします。皮を厚めにむいたら、内側の固い筋をとっておきます。切り口を下にし、端から2mmくらいの薄切りにします。

切り方は、動画を参考にしてみてください。

STEP2

唐辛子は種を取り除いて小口切りにしておきます。昆布は、漬物用昆布はもちろん、だし昆布をハサミで細切りにしてもOKです。

STEP3

かぶを1/3くらいの量をとり、漬物容器に入れます。そこに2の唐辛子、昆布を入れ、再び1/3のかぶを入れ、数回繰り返します。全部入れたら砂糖、塩、酢を入れ、寒いところで保管します。一晩漬けたらできあがりです。

水分が出てきますので、様子をみながら振ったり、かき混ぜたりしてください。

おわりに

かぶにはまだまだ色々な効能があるといわれています。例えば、体内にある余分な水分をとり除いて解毒する作用、さらにのどの渇きをいやす作用などがあります。是非普段の食事に取り入れたい野菜です。

Turnips photo by wikioticsIan

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本記事は、2016年11月22日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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