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レンジで簡単!コーヒーキャラメルケーキの作り方

なんだか無性に甘いものが食べたくなる時ってありますよね。

そんな「甘いものが食べたーい」と思った時に、すぐに食べられるレンジでチンのコーヒーキャラメルケーキを紹介します。

材料 (直径20センチの耐熱皿1台分)

  • アルミフリーBPを使った自家製ホットケーキミックス・・・・・半量
  • インスタントコーヒー・・・・・大2/1
  • 砂糖・・・・・大3
  • 溶き卵・・・・・1
  • 牛乳・・・・・50ml
  • 溶かし無塩バター・・・・・大2

  • キャラメルクリーム・・・・・大3

  • キャラメルクリームトッピング用・・・・・適量

  • 生クリーム・・・・・適量

キャラメルクリームの作り方はこちらを参考にしてください。

市販されているものを使ってもよいです。

いつでも楽しめるキャラメルクリームを作る方法

準備

耐熱皿に無塩バター(分量外)を薄くぬる。

作り方

STEP1

ボウルに自家製ホットケーキミックス、インスタントコーヒー、砂糖、溶き卵+牛乳をて入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

溶かし無塩バターも加え混ぜる。

STEP2

1にキャラメルクリームを加え、さらに混ぜる。

STEP3

2を耐熱皿に入れて、電子レンジで600wで約3分30秒加熱する。

STEP4

粗熱が取れたら耐熱皿から取り出して、食べやすく切り分け、キャラメルクリームをかける。

アレンジ

ホットケーキの基本の生地の砂糖を他とかえたり、抹茶、ココア、青汁、さつまいも、リンゴ、かぼちゃ、ココナッツなど何でもおいしくいただけます。

おわりに

仕上げのキャラメルクリームはお皿にもデコレーションするようにかける。

アーモンドやクルミなどのナッツ類をトッピングしたり、生クリームを添えて召し上がってください。

カップケーキの型を使用してもよいです。

(Photo by 著者)

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