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ホットケーキミックスでミルクレープの作り方

2011年01月21日作成

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目次

はじめに

ホットケーキミックスとは、小麦粉をベースにベーキングパウダーや砂糖などがあらかじめ調合された粉。

牛乳と卵をホットケーキミックスに混ぜるだけで美味しいケーキが完成するからとっても便利ですよね。

今回はニコニコ動画で料理の制作過程を大変分かりやすく紹介しているReKiさんの動画から、ホットケーキミックスを使用したミルクレープの作り方をご紹介します。

【HCM】ミルクレープ【ホットケーキミックス】

ニコニコムービーメーカーで投稿されている為、リンクからご覧ください。

クレープ生地の作り方

  • ホットケーキミックス200g
  • 卵3個
  • バター40g
  • 牛乳500cc

STEP1: クレープ生地液

まず、ホットケーキミックスと卵、牛乳を混ぜ合わせます。

ある程度混ざったらザル等でこします。

こした生地に溶かしたバターを加え、更に混ぜます。

これでクレープ生地液の完成です。

材料を入れて混ぜ合わせるだけでタネが完成するのがホットケーキミックスの素晴らしいところですね。

STEP2: 生地の焼き方

弱火で熱したフライパンで生地をひたすら焼いていきます。

テフロンが剥げているフライパンでは生地が破れてしまいます。クッキングシートを敷いて焼くと良いでしょう。

20枚程完成したら、冷蔵庫で冷やしクレープ生地は完成です。

カスタードホイップクリームの作り方

  • ホットケーキミックス大匙1
  • 生クリーム300cc
  • 卵1個
  • 砂糖大匙3
  • 牛乳150cc
  • 練乳適当

STEP1:カスタード

ホットケーキミックスと卵、砂糖を斑にならないようにしっかり混ぜます。そこに牛乳をすべて加えます。

混ぜ合わせた液体を鍋に入れ、弱火で煮詰めながら混ぜ合わせます。

この時鍋底にこびりつかないように注意。

だんだん白っぽかった液体も黄色くなり、ある程度とろみが出たら完成です。

STEP2:ホイップクリーム

カスタードを冷蔵庫で冷やしている間に生クリームを泡立てましょう。

生クリーム200ccに練乳を加え混ぜます。

練乳がなければ砂糖で構いませんが、練乳の方が砂糖に比べ生クリームが滑らかになります。

生クリームがしっかり泡立ったら(七分立て)そこに冷えたカスタードを加え、カスタードホイップクリームの完成です。

STEP2:仕上げ

先程焼いたクレープ生地とカスタードホイップクリームを交互に重ねていきます。

最後は動画の様にデコレーションして完成です。まるでプロの様に飾り付けられたミルクレープには圧巻ですが、勿論このままでも大変美味しいのでデコレーションは粉砂糖を振り掛けるだけでも綺麗ですよ。

おわりに

難しそうなミルクレープですが、動画を見ながら作ると案外簡単に作る事ができます。

筆者も作ってみましたが、甘すぎなくて大変美味しかったです。

動画製作者のReKiさんは、他にもタルトやテリヤキバーガーの作り方まで非常に分かりやすく動画をアップしてくれています。是非他の動画もご覧になってみて下さい。

料理の幅が広がる事請け合いです。

本記事は、2011年01月21日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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