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あつあつ!和風モチグラタンの作り方

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焼もちでチーズを巻くと、とてもおいしいですよね。お餅とチーズの相性は抜群です。

というわけで、とろけるおモチの和風グラタンのご紹介です。

材料 (2人分)

  • おモチ 1切れ(3ミリくらいの薄切り)
  • レンコン 1センチ(4分割してできるだけ薄くスライス)
  • バター (できれば無塩。なければ普通のもので) 大さじ2
  • 小麦粉 大さじ2.5
  • 牛乳 2カップ
  • 味噌 小さじ0.5
  • とろけるチーズ
  • パン粉
  • ごま油

作り方

STEP1: レンコンを炒める

ごま油でレンコンを炒めます。今回は、昨晩のおかずの残りであるレンコンのキンピラをそのまま使いました。

STEP2: ホワイトソースを作る

バターで小麦粉を炒め、ペースト状になったら牛乳を一気に入れて泡だて器でかき混ぜながらソースを作ります。

ペーストと牛乳が充分なじんだら味噌を入れて、更に混ぜます。混ざったら出来上がりです。

一貫して弱火~中火で作業します。

STEP3: 皿に入れて焼く

オーブンを200℃で予熱を始める。

味噌ホワイトソースを耐熱皿の中に引き、その上にモチとレンコンを並べ、さらにソースをかけます。その上にチーズとパン粉をふりかけます。

オーブンで焼き色がつくまで(15~20分)焼いてできあがり

おわりに

おモチがとろとろになって、味噌とごま油とホワイトソースの香りと混ざって、とてもおいしいです。食べすぎだけが心配です。

(image by 筆者)

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