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にんじん丸ごと2本使用「アメリカ風キャロットケーキ」の作り方

2011年01月13日作成

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甘いお菓子は好きだけど、栄養面も気になるという人は結構多いのではないでしょうか。

そこで今回は、にんじんを丸ごと2本使用して作るアメリカ風キャロットケーキの作り方を紹介したいと思います。

材料さえあれば混ぜて焼くだけなので簡単に作れます。クリームチーズフロスティングも混ぜるだけなので誰にでも作れます。

甘いものが食べたいけど野菜も摂りたいという人や、野菜嫌いのお子さんにもオススメなので是非作ってみてください。

材料<18×18角型、18cm丸型等>

ケーキ生地

  • にんじん 2本
  • 卵 2個
  • 砂糖 180g
  • サラダ油 100g
  • 薄力粉 190g
  • ベーキングパウダー 6g
  • シナモン・ナツメグ 各1g
  • レーズン 50g
にんじんの大きさは、大きめでも小さめでも大丈夫です。

クリームチーズフロスティング

  • クリームチーズ 200g
  • 粉糖 50g

作り方

STEP1: クリームチーズフロスティングを作る

クリームチーズはあらかじめ室温で柔らかくしておきましょう。ヘラなどで混ぜられるくらい柔らかくなってきたら、粉糖と合わせてよく練っておいてください。

STEP2: 生地の準備

このタイミングでオーブンを170度に予熱しておくとちょうどいいと思います。

にんじんを、1本は摩り下ろし、1本は千切りにしておきます。

薄力粉、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグは合わせてふるっておきます。

STEP3: 生地の材料を混ぜる

まず、ボウルに卵、砂糖を入れてよく混ぜます。そこにサラダ油も加え、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。

にんじん、レーズン、ふるっておいた粉類を順に入れ、さっくりと混ぜ合わせましょう。

粉類を入れた後は混ぜすぎないでください。

STEP4: 焼く

型に流し入れ、予熱しておいたオーブンで40分程焼きます。焼き色や、竹串を刺してみて焼き時間を調節してください。

STEP5: 完成

焼けたら型から出し、荒熱がとれたらクリームチーズフロスティングを塗って完成です。

おわりに

アメリカでは定番のキャロットケーキです、簡単でにんじんをたっぷり摂れるので是非作ってみてください。

本記事は、2011年01月13日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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