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保存がきく大根のピクルスの作り方

2011年01月04日作成

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毎日自炊をするのは、なかなか大変ですよね。毎日同じメニューになってしまったり、品数が少なくなってしまう方もいらっしゃると思います。

そこで今回は、もう一品欲しい時に使える、手軽に作れて保存がきく大根ピクルスの作り方をご紹介します。慣れてしまえば10分かからずに作れます。

材料 (4人分)

  • 大根 4cm
  • 人参 1/3本

合わせダレ
- 砂糖 大さじ3
- 酢 大さじ4
- ローリエの葉 1枚
- コショウ 少々

作り方

STEP1:大根と人参のしたごしらえをする。

まずは、大根と人参の下ごしらえです。大根は皮を向き、縦に太いせんぎりにします。人参は大根より少し細めのせんぎりにしましょう。

この時、太めにすると歯ごたえのある食感になり、細めに切ると柔らかく、食べ易くなります。

お好みに合わせて食べ易い大きさに切りましょう。

STEP2: 合わせダレを作る。

次に合わせダレを作ります。耐熱容器に合わせダレの材料を全て入れ、ラップをして電子レンジに2分(500W)かけ、混ぜ合わせます。

これだけでおいしいピクルスのタレが出来上がります。

お使いの電子レンジによってワット数が違います。吹きこぼれないように注意しましょう。

STEP3: 大根と人参にタレを合わせる。

耐熱容器に先ほど切った大根、人参を入れ、2分程電子レンジにかけて加熱します。終わったら、熱いうちにタレに加えて合わせたら完成です。

保存容器にうつし、冷蔵庫で冷やしましょう。

電子レンジにかける時間が短い程、歯ごたえのよいピクルスになります。お好みで調整してみてください。

おわりに

手早く手軽に作れるピクルスをご紹介しました。食卓やお弁当に彩りが足りない時に使える一品です。冷蔵庫にいれておけば日持ちもするので、ストックしておいてもいいですね。

今回は大根と人参のみですが、かぶ等お好みの野菜で作ってみてもおいしいと思います。あと一品、彩りがたりないという時に是非試してみてはいかがでしょうか。

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2011年01月04日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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