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お弁当にも使えるお手軽・簡単・肉料理レシピ

お弁当などに「あと一品」欲しい時ありますよね。ここでは、そんな時に手軽に作れる、お手軽・簡単な肉料理レシピについて二つご紹介します。

鶏のチーズ焼き

材料

  • 鶏肉:ムネ肉でもモモ肉でも可
  • チーズ:とろける系のチーズ(スライスでもピザ用でも可)
  • 塩・コショウ:適量
  • マヨネーズ:適量(なくてもよい)

STEP1:電子レンジで加熱

鶏肉を半分の厚さになるようにスライスして重ならないように広げ、塩コショウで味付けしたあと、ラップをして3分間電子レンジにかける。

STEP2:チーズを挟んで再加熱

2枚にした鶏肉を、間にチーズとマヨネーズを挟んで再び重ね、再度30秒電子レンジにかける。

以上で完成です。

カレー粉を振り掛けてカレー風味にしたり、大葉を挟んでチーズと鶏肉を取り持ったりしても美味しいと思います。

なんちゃってチーズピカタ

材料

  • 豚肉:小間切れでも何でもよい。(お弁当のおかず程度)
  • 粉チーズ:卵1に対し大さじ1~2
  • 卵:1~2個 (豚肉にまんべんなく絡まる程度)
  • (あれば、パセリやバジリコなど)

STEP1:電子レンジで加熱

豚肉をお皿に適度に広げて塩コショウで味付けをしたのち、ラップをして(豚肉100gに対し)電子レンジで3分加熱をします。

STEP2:粉チーズ卵液にからめてフライパンで加熱

卵を割って、お好みの量の粉チーズを加えて予め混ぜて粉チーズ卵液にしておきます。(あれば、パセリの葉やバジリコなども加える)

卵粉チーズ液の中に先ほど加熱した豚肉を加えよく混ぜ、フライパンに「お好み焼きを焼くように」豚肉を広げて焼きます。

焦げ目が付いたら完成です。

おわりに

忙しい朝に素早く調理するには、電子レンジの活用が欠かせません。電子レンジは単に冷凍食品の再加熱だけでなく、肉に火を通す事にも活用できるからです。

肉に火を通す際に余裕があれば、熱が落ち着くまでラップをかけておく事をお勧めします。そうする事でお肉の水分が余分に蒸発してパサつくことを防ぐ事ができます。

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