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フルーツ&お菓子でレトロ可愛い…純喫茶風「プリンアラモード」の作り方

2017年07月12日作成

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こんにちは、料理研究家の河瀬璃菜です。いま、昔懐かしい「純喫茶」のノスタルジックで温かい空間が、若者にも人気となっているのをご存知でしたか?

今回は、自宅でも簡単に純喫茶の雰囲気を味わえる、思わず歓声を上げてしまうほど可愛い「プリンアラモード」のレシピを紹介します。

材料(1人分)

<プリン>

  • 卵…1個
  • 牛乳…80cc
  • はちみつ…大さじ1と1/2

<カラメル>

  • グラニュー糖…20g
  • 水…大さじ1

<トッピング>

  • 黄桃…1/4個
  • さくらんぼ…1個
  • キウイ…1/2個
  • りんご…1/8個
  • ホイップクリーム…適量
  • ウエハース…1枚
  • チョコソース…適量
  • プチシュー…2個
トッピングはお好みのフルーツやお菓子を使ってOK。

作り方

STEP1:プリン液を作る

卵と牛乳、はちみつをボウルに入れ、よく混ぜ合わせたらザルでこします。

面倒かもしれませんが、しっかりと“こす”ことで、口当たり滑らかなプリンになります。

STEP2:カラメルを作る

小鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけます。かき混ぜず、砂糖が溶けて液が泡立ってきたら火を少し弱めます。そのまま飴色になるまで煮詰めたら、カラメルが固まるのを防ぐために、お湯大さじ1(分量外)を入れて混ぜます。

お湯を入れるとはねるので注意!カラメルに色がつきだすと早いので、鍋から目を離さないようにしましょう。
参照:きっかり1人分!カラメルソースの作り方

STEP3:カップにプリン液を注ぐ

プリンカップにバターを薄く塗り、カラメルを底に敷いたらプリン液を注ぎます。

プリンカップは耐熱性のあるものなら茶碗や容器などでも代用可

STEP4:プリンを蒸す

プリンカップにアルミホイルを被せて鍋に入れます。

プリンカップの半分くらいまでお湯を入れたら蓋をして弱火で10分蒸します。10分経ったら火を止め、粗熱が取れるまで放置します。

沸騰しないくらいのとろ火で蒸し上げることで、口当たりの良い、滑らかなプリンに仕上がります。

STEP5:フルーツをカットする

黄桃はくし切り、キウイは皮をむいて輪切り、りんごはウサギの形に切ります。

もし自宅に型抜きなどがあれば、さらに可愛く仕上げられますよ。

STEP6:トッピングを飾って完成!

カップからプリンを出して、器の真ん中手前に配置します。その周りをフルーツとホイップクリーム、ウエハース、プチシューで飾り、最後にチョコソースをかけたら完成です。

可愛く盛り付けよう!

懐かしのプリンアラモード。ガラスの器ではなく、お皿でも盛りつけ次第でこんなに可愛くなりますよ。

もし、プリンを作るのが面倒な方は市販のプリンを使ってもOK!おもてなしにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

レシピ制作者

河瀬璃菜 りな助(料理研究家・フードコーディネーター)
1988年5月8日生まれ。福岡県出身。

レシピ開発、商品開発、レシピ動画制作、企画執筆、編集、イベントメディア出演、料理教室など食に纏わる様々なお仕事をしています。

時短、ズボラ、ねと飯系が得意。料理ができない人でも作ってみたくなるレシピを提案します。

著書「ジャーではじめるデトックスウォーター」「決定版節約冷凍レシピ」「発酵いらずのちぎりパン」など。

Blog:http://lineblog.me/linakawase/
Twitter:https://twitter.com/linasuke0508

(image by 筆者)

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本記事は、2017年07月12日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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