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  5. チンした野菜でシェフの腕前!ナンプラーとパクチーのピリ辛万能だれ

チンした野菜でシェフの腕前!ナンプラーとパクチーのピリ辛万能だれ

2017年04月04日作成

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突然ですが、エスニック料理好きの方は絶対試してみるべき!ドレッシングやタレとして、何にでも使えるナンプラーとパクチーを使った「ナン×パクソース」をご紹介します。

nanapi編集部で作って試食してみたところ、「なんの野菜でも合いそう」「しゃぶしゃぶや鍋料理のつけダレにもいけそう」と大好評。

あまりがちなナンプラーを使ったソースを、ぜひ試してみてください!

材料(2人分)

  • ナンプラー 大さじ5
  • パクチー 1束(もっと多くても!)
  • 醤油 大さじ1
  • ごま油 大さじ4
  • すりごま お好みの量
  • ラー油 お好みの量(なくても大丈夫です)
この分量で作ると茹で白菜1/4が食べられます。

使う道具

  • 包丁
  • まな板
  • 計量スプーン・大小
  • 保存容器

作り方(調理時間:5分)

STEP1:パクチーを洗ってみじん切り

洗ったパクチーをみじん切りにします。包丁が面倒ならキッチンバサミで切ってしまえばOK。茎も根っこも1束全部、刻んでしまいましょう。

STEP2:その他の材料を全て混ぜます

刻んだパクチーを保存容器に入れ、その他の材料を計って入れます。

よーく混ぜて完成です。とっても簡単ですよね。

食べてみた感想

今回はレンジで加熱しただけの白菜で試食します。白菜1/8個に、作ったナン×パクソースの半分をかけました。

  • もっと手が込んでそうな味がする(切って混ぜただけと思えない!)
  • パクチー好きはパクチーを多めに入れてOK!
  • ラー油が効いてちょっと辛くておいしい!
  • 前菜や、あと一品なにか欲しい、というときにピッタリ

おうちにあまっているナンプラーがあるという方、ぜひお試しください!おうちにナンプラーがあまっていなくても、わざわざ作る価値のあるおいしいソースです。

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調味料を使い切りたいなら、他のnanapiレシピもチェック!

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2017年04月04日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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